云南小吃漆油茶的做法

云南小吃漆油茶的做法

漆油是从漆树果实榨出来的油脂，呈腊黄色或灰褐色。其性温，味辛淡，主含漆树甙、黄酮类、不饱和脂肪酸，多种维生素及少量蛋白质，易被人体吸收利用。与猪油、菜籽油混合冷却制成固体油脂，又名漆蜡。漆油是傈僳族、怒族特有的食用油。居住在云南怒江地区的怒族、傈族，与西藏察隅地区接壤，食俗受藏族影响;但怒江地区地处亚热带，不产牦牛和酥油，而产漆蜡。傈僳族、怒族同胞代替酥油，制成漆油茶，又香又解渴，既富含营养又具民族特色，是他们待客的名饮料。

所属地区：云南小吃

工艺：其他

漆油茶的制作材料：

漆籽仁油50克，核桃仁30克，芝麻仁2O克，精盐10克，绿茶5克。

漆油茶的特色：

富含营养，具有民族特色，又香又解渴。

教您漆油茶怎么做，如何做漆油茶

1.把芝麻仁炒香，核桃仁用开水烫后去皮，炒香，捣碎。

2.土罐上火，倒入开水，放入茶叶，沸后成茶水。

3.用特制茶桶，下入漆油、核桃、芝麻、盐和茶水混合为一体，上下来回地搅动，直至漆油与茶水水乳交融，倒入茶杯即成。

漆油茶的制作要领：

搅得越均味道越好，水油融合越彻底。

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