抗氧化剂作用大吗为你揭秘

2023-10-19 来源：橙子资讯

抗氧化剂作用大吗？为你揭秘

抗氧化剂平时很少有人会听说，抗氧化剂的主要功效，干扰人体的营养元素，打破人体中的维生素含量，但是在食物当中，添加抗氧化剂是必须的，可以防止食物变质，同时又能防止食物吃后不会对器官造成影响，抗氧化剂的好坏都是坚固的，很难得到有效的平衡。

抗氧化剂：

是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。

如维生素Ａ、Ｃ、Ｅ；类胡罗卜素（虾青素、角黄素、叶黄素，B-胡萝卜素等）；微量元素：硒、锌、铜和锰等饮食中氧化剂长期以来倍受国内外学者关注。

①食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质。

②在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤@吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用。

④来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。