古人喝茶还放盐吗揭秘古代茶文化的发展

2023-11-24 来源：橙子资讯

古人喝茶还放盐吗？揭秘古代茶文化的发展

茶叶是我国古代最早发现的一种饮品。现在茶已经在全世界流行，成为了许多人生活中的必需品，茶文化在当今社会也被很多中外人士弘扬。另外由普通的茶叶衍生出来的，像抹茶蛋糕、茶烟等新型品种也受到了许多年轻人的喜爱。

外国人一开始接触我们大中国，就是通过丝绸、瓷器还有茶叶。茶也是最能代表我们中国的一种物品，当然我们国家也是世界上最大的茶文化输出国。今天，我们就来了解一下茶文化在我国的发展历史。感兴趣的读者和小编一起来看看吧!

一、茶的起源

神农氏尝百草的故事在我们国家可谓是家喻户晓。在上古时期，人们解决温饱还是通过采集野外食物或者是自己打猎来填饱肚子。当时的社会还处于原始社会，什么工具都没有，人们还没有开始发展种植业。所以那时候的人们常常因为误食有毒的食物而生病，甚至是丢掉性命。

那时候的部落首领看到这种情况很是焦急，于是他就以身试毒。把部落周围所有的植物都品尝一遍，来判断哪些食物能吃，哪些不能吃。也就是这个时候，神农氏在品尝各种植物的时候，发现了一些神奇的草叶。

他惊奇地发现当吃了有毒的植物再去吃这种草叶，毒草的毒性就会很大程度上减轻。而有一种草叶的解毒性能还是最好的，好到甚至可以让毒性完全消失。此后，神农氏给这种草叶起名为“茶”。

有一天，神农氏还是跟往常一样，在野外品尝植物分析药性。他无意间吃了一种剧毒的草叶，刚吃下去他就察觉到了不适，肠胃就开始腐烂，他根本来不及利用茶来解毒。他知道自己这次恐怕要丧命了，于是他叫来族人，把自己通过尝百草获得的所有信息都传给了他们。

他告诉族人，如果误食了有毒的草药一定要及时利用茶来解毒。他还告诉族人让他丧命的是断肠草，吩咐族人一定记清断肠草的样子，千万不能吃。神农氏还把野外生长的一些可以果腹的食物让族人自己种植，这样就有了稳定的食物来源。

虽然说神话故事都是人们虚构的，但是我相信，我们的祖先正是通过不断尝试新的食物，才了解到他们的特性，也发现了茶这样神奇的东西。

二、茶文化的形成

我国的茶文化初步形成是在魏晋南北朝时期。那个时期由于长江中下游地区优越的地理位置，以及发达的经济，这里的人们开始大面积种植茶叶。茶叶也不再像之前的朝代是上流人士的奢侈品，随着茶叶产量的不断提高，当时的士大夫阶级也已经把茶叶作为了招待客人的饮品。

而这时候的长江中下游地区，显然已经成为了中国茶文化的主要传承地区。魏晋时期的文人墨客已经有了一整套的茶水饮用方法。甚至还在煮茶时，加入葱姜蒜来调味。西晋时期有一首诗：“止为茶荈据，吹嘘对鼎立”。这句诗写的是作者的两个女儿在煮茶的场景，这也是中国历史上最早描写煮茶的诗句。

在这之后，文人墨客描写茶的诗句也逐渐多了起来，这也是茶文化已经普遍出现在文人士大夫阶层的重要佐证。魏晋时期的文化发展在中国历史上是一个特殊的存在。这一时期形成的魏晋之风对后世产生了很大的影响。

不光烹茶技术，宋代茶文化最大的改变就是“斗茶”。是人们用来品鉴茶的品质是好还是坏的技术和习俗。宋人以茶白为贵，所以在斗茶时，茶又白、茶乳花延续的时间长这样就可以那获胜。随着茶艺的不断进步，宋代的文化也发生了变化，就这样茶文化持续到元明清各代。

四、茶的发展

宋代时期让茶事蓬勃发展。茶艺也变得更加繁琐、奢华，失去了原来的淳朴和淡雅，更加精湛的茶艺彻底湮灭了唐朝茶文化的灵魂。元代以后，在宋代的基础上更有了新的变化，蒙古族慢慢受到茶文化的影响，推进茶叶的制作，衍生出散茶。

茶饼基本上是皇家用的，平民百姓使用的大多是散茶。在制作时利用小火让茶叶萎凋，花茶的制造上也形成了一体化。后来，各种泡茶方式开始涌现，为明代炒青散茶的出现和兴盛打下了牢固的基石。茶文化也被添加到元曲中，为茶文化增添了新的色彩。

到了明代，茶文化经历了一次大转变。皇帝朱元璋宣布改变芽茶的旧有情况，废弃了之前的泡茶方法，变成随时冲泡随时饮用的冲泡方法，这种改革一下子让几千年来的习俗消失了。茶叶的种类也出现了乌龙茶、黑茶、红茶、黄茶、绿茶、白茶等，再加上这种简单方便的泡茶方法，让很多人都称赞不已。

明清初期，我国的茶叶生产取得了巨大的进步。不管是从种植的面积来看，还是茶叶产品的总量来说，都远远超过了之前几个朝代。茶叶也开始走出国门，往全世界各个国家出口。清朝也是我国史上茶馆行业最旺盛的时期，大大小小的茶馆开始出现。有些地方虽然人口不多，但茶馆遍地都是。

茶馆的建筑风格古朴雅静，喝茶的人们大多都是知识分子，也有少量的商人。茶馆的娱乐项目很多，有说书、演唱节目，成为了人们最常去的娱乐场所。也就是从这个时期开始，中国的茶文化开始流行到全国各地，在世界的茶市场独树一帜。

在新中国成立后，有数据表明我们的茶叶从1949年到1998年，用了4年的时间产量就达到了60多万吨，可见茶行业已经发展的很稳健了。茶叶为人们创造出了真正的物质财富，是一种存在面最广泛的天然材料。

现在，我们的饮茶文化已经融入到了每一个中国人的骨子里。不得不承认，我们饮茶文化的发展确实是很伟大的变革过程。从古至今，我国的一代又一代茶文化传承者通过一次又一次的尝试与改进，已经把茶文化发展到今天这么完善的地步。

结语：

现在我们国家正值经济体制的发展变革时期，紧张的生活节奏以及人际关系的疏远使现在的人内心烦躁。而茶的清香恬静，正能冲淡我们内心的那份烦躁。也有着大街小巷衍生出来的奶茶，给了繁忙的生活一丝甜蜜。

我们中国历来就有礼仪之邦的称谓，茶文化的内涵与中国的文化内涵相互契合，让我们的传统文化更加丰富多彩。茶作为世界三大天然饮品，带给我们味觉享受的同时，也在丰富着我们的精神文明世界。