滑滑的泥鳅如何清洗与处理

滑滑的泥鳅如何清洗与处理

俗话说，秋风起，泥鳅肥!泥鳅是一种营养价值很高的食物，可是对于滑滑的泥鳅该怎么洗才不会溜掉呢?以下是学习啦小编为你整理的滑滑的泥鳅如何清洗处理，希望能帮到你。

滑滑的泥鳅如何清洗处理

1、泥鳅在清水内饲养1-2天，给它清肠下盐1-3小时泥鳅全部死亡。也是起到另一消毒工作。

2、换清水搅拌去除泥鳅身上黏黏的液体，科学上粘液无毒无病，个人只是洁癖换水3-4次，粘液减少这也给后面去除内脏提供了很大帮助，因为滑手不容易抓。

3、准备工具：大剪刀去头去尾，小剪刀开剥去鳍。去头去尾后从头部剪到泥鳅肛门处即可。

4、朋友们们可以看一下，这么脏的内脏，剥去内脏清洗。

5、泥鳅全部处理完毕后在用清水清洗。

泥鳅的功效与作用

1、防癌

富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

2、补钙壮骨

泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

3、补血补铁

泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

4、保护血管

泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

5、抗衰消炎

泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

6、醒酒

泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。

吃泥鳅的好处

中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。

泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养，每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此，心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。

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