大雁宝宝和鹅宝宝哪个好养脾气差长得慢下蛋

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文| 陈津

编辑| 小江

与鸡鸭相比，大鹅的缺点一目了然，它们不仅长得慢，下的蛋也少，脾气还很暴躁，经常会用喙啄人。

但是，如果我们深入挖掘，你会发现这个看似最没用的家禽，其实蕴含着无尽的生存智慧。

正是大鹅独特的生态价值，让它成为人类最早驯化的家禽之一。

那么，为什么我们的祖先会选择这种看起来不太给力的鸟类?大鹅又发挥了怎样重要的作用?

图1

大鹅的起源根据考古学家的考证，大鹅的野生祖先可以上溯到7000多年前的鸿雁。鸿雁，也就是我们今天常说的大雁，它和大鹅在外形上有着惊人的相似之处。

这种巨大的长距迁飞鸟类，最初生活在中国南方等地的湿地里。

早在中国新石器时代的河姆渡文化期，也就是公元前6000年至前7000年间，考古学家就在浙江余姚的田螺山发现了古代遗址。

这一遗址证明了7000年前我国先民就已经开始对鸿雁进行驯养。

在田螺山遗址里，考古学家发现了大量鸿雁的骨骸，这些骨骸上带有明显的人为养殖的特征。

例如骨骼发育不全，说明鸿雁无法长距离飞行;骨骼上有疏松痕迹，显示鸿雁缺乏运动。

这些都表明，7000年前的古人已经开始通过捕捉鸿雁幼崽，将其圈养饲料，逐步驯化成无法高飞的大鹅。

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通过考古发现，可以看出，我国先民之所以选择鸿雁进行驯化，是因为鸿雁体型高大，是当时较好的食肉来源和蛋品来源。

从野生的鸿雁，到被驯化的大鹅，这个过程经历了古人近几千年的努力。大鹅逐渐丧失了飞行和迁徙的本能，但获得了更适合人工喂养的体型。

它标志着动物驯化史的重要进步，也是古代农业文明进步的见证。

因此可以说，大鹅作为一种重要的家禽，它的起源可以上溯到7000年前我国先民驯化鸿雁的活动。

从此，大鹅便由野生鸟类转变为可供人类饲养的家禽，它的驯化历程跨越了几千年，是人类文明传承的生动见证。

大鹅的驯化也使它成为中华文化不可分割的一部分，开启了大鹅与人类共生共存的历史，对后世的家禽育种也产生了深远影响。

图3

被驯化的原因既然大鹅的生长周期漫长，产蛋量又比较稀少，那么古代的先民为何还会将其作为重点驯化的家禽对象呢?

在古代社会，肉食的来源非常有限。野生动物数量稀少，来源匮乏。而大鹅体型巨大，一次可以提供大量的食用肉品。

以古人的粗放饲养方式，大鹅可以轻松达到10多斤的体重。这对古代频繁发生饥荒的社会来说，能够提供一次充足的蛋白质就是非常可贵的。

所以，为了糊口填饱肚子，我国先民不得不驯化一些体型较大、产肉量高的禽类，大鹅成为了不二人选。

尽管大鹅的产蛋量比较有限，但是单个蛋的体型和营养非常丰富。

一枚大鹅蛋的大小可相当于2-3个鸡蛋，这在当时的条件下可以说是奢侈品级的蛋品来源。

图4

以大鹅蛋制作的菜肴，是古代上层阶级的珍馐美味。所以就算数量稀少，但大鹅提供的蛋对古人来说仍是不可多得的食物。

在没有现代安保设备的古代，大鹅的警觉性和反应能力对保护人类生命财产非常重要。

大鹅对周边环境极为敏感，善于发现蛇虫鼠蚁等害兽，一旦感知到危险，大鹅会发出响亮的鸣叫作为警报，这对古代防范毒蛇蛰伏等极为珍贵。

可以说大鹅是古代天然的“安保系统”。

大鹅丰满柔软的羽毛，是制作古代衣被和绒料的上乘材料。

鹅毛绒既保暖又轻盈，这对于古人的生活起居极为重要。尤其是在寒冷的冬季，大鹅毛制成的绒被可以保护全家的健康。

虽然大鹅不像鸡鸭那么高产，但它仍然拥有独特的生态和经济价值。

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正是基于这些独特优势，大鹅才成为我国古代先民最早驯化的家禽之一。

它不仅丰富了古人的餐桌，还保护了古人的安全，可以说对古代社会的发展做出了独特的贡献。

也正因如此，大鹅才得以被我先民传承至今，成为中华饮食文化不可分割的一部分。

养殖技术的进步在古代社会，人们又是如何培育和繁殖大鹅的呢?这需要经过持续的实践积累和育种创新。

据历史文献记载，我国有组织的鹅养殖活动可以追溯到商周时期。在这一时期，主要的鹅类品种是灰鹅和白鹅。

到了汉代，随着养殖规模的扩大，鹅的育种工作也得到长足发展，出现了“鹅马”等新的品系。这标志着我国鹅养殖进入到了一个更系统的育种阶段。

图6

在我国鹅类育种历史上，唐代无疑是最辉煌的黄金时期。这一时期鹅的品种已经从原始的两三种增加到红鹅、蓝鹅、花鹅等多种。

诗人张若虚的“汉中川上鹅千群，齐唱瑞云袅玉氛”就描绘了盛唐时期鹅类养殖的规模。

在育种方面，人们已经可以通过选择体型优良的公鹅、母鹅进行有计划的杂交育种，以创制出更优良的品系。

到了宋代，鹅养殖业已经初具规模，成为重要的副业。人们采用了“黑暗哺育法”，通过控制孵化环境的温度、湿度等来增强鹅雏的成活率。

另外，加工谷物、植物等来为鹅准备科学营养的配合饲料，也大大提高了鹅的成长速度。可以说，在宋代鹅的饲养已达到半商业化水平。

图7

在我国悠久的大鹅驯化历史长河中，养殖技术和育种水平经历了巨大的发展与提高，从最初的简单圈养到规模化育种再到科学化的鸟禽营养学研究。

正是基于这些不断积累的经验，我国鹅的品种不断优化完善，养殖技术也不断提高，奠定了大鹅作为我国主要家禽的地位。

这也成就了中华饮食文化中的一大绝技，对后世的家禽科学饲养产生了深远的

文化价值除了重要的食用和实用价值，大鹅还承载着非常丰富的文化内涵，已经融入成为中华文化的一部分。

在中国的传统文化里，大鹅是团圆和吉祥的象征。每逢春节或其他节庆来临的时候，中国人都会食用大鹅，以祈求新的一年万事顺遂，家人团聚。

因为大鹅嘹亮的叫声，很容易让人联想到热闹和喜庆。

图8

在古代，不少富裕人家会用上好的大鹅来招待客人，以示厚礼款待。可以说，大鹅已经融入了中国节日文化当中，成为一个文化符号。

在中国悠久的文学创作历史上，大鹅也占有独特的一席之地。《鹅》、《填鸭历险记》等文学作品，就将大鹅作为一个生动的图像，丰富了作品的想象力。

大鹅特有的嘎嘎叫声，也成为文人笔下一个鲜明的语言标志和象征。许多描写田园生活的词句，也会借喻大鹅的形象。

可以说，大鹅不仅入画入诗，还丰富了中国古典文学的审美范畴。

在中国书画发展的历史长河中，大鹅也发挥了独特的作用。宋代的文人学士很多会用大鹅的羽毛制成笔，并用它来书写国画。

大鹅毛制成的笔柔软顺手，具有很强的吸墨能力。

图9

用它写就的字画墨韵浓郁，笔画流畅生动。这代表了当时中国的文化艺术已经达到了一个较高的层次。大鹅为中国书画史作出了独特的贡献。

从中国的饮食文化到节日文化，再到历代的文学和美术创作，大鹅都提供了珍贵的文化素材和灵感来源。

它不仅丰富了古人的生活，也成为中华文明发展进程中一个独特的文化符号。

其所承载的这种文化价值，是其他家禽难以取代的。可以说，大鹅已是中国文化的一部分，并将其传承发扬至今。

尾声大鹅这一古老的家禽，是中华民族智慧的结晶。

尽管大鹅生长周期长，产量不高，但中华民族的先人还是成功地将其驯化，并发掘了其独特的生态价值和文化价值。

大鹅不仅丰富了古人的餐桌，也曾保护过古人的生命安全。它还进入了中华文化的多个领域，成为我们民族记忆的一部分。

图10

如今，我们当下的每一餐鹅肉羹，每一次赏鹅的兴趣，还有我们对这个古老作物的传承与发扬，都体现着中华民族的睿智与伟大。

希望大鹅这一古老家禽，能继续发挥其独特魅力，传承中华饮食文化，连接中华民族的过去、现在与未来。

也希望我们的后代能够发扬养殖业的精粹，让这种古老的家禽充满活力，繁衍生生不息。

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