世界杯蛋糕说说做了喜气洋洋的福袋蛋糕晒图

今年过年不聚餐、不串门，但祝福不能少，做了一份喜气洋洋的福袋蛋糕，拍上美美的图片，配上祝福的话语，发到朋友圈里给小伙伴们送祝福，没想到，一不小心还把小伙伴们馋哭了，不仅化身点赞狂魔，还纷纷闹着要线上授课，立刻跟做。今年就把这款福袋蛋糕的做法分享出来，福到健康到，福到财运到，希望大家在新年的健康平安，万事顺心。

先来说说这款蛋糕的特点，在外观上颜值颇高，个头小巧精致，颜色艳丽饱满，喜气洋洋的画风与新春十分相衬。在口感上，饼皮的软糯、蛋糕的轻盈、奶油的细腻、水果的爽脆交织在一起，层次丰富、酸甜可口、甜而不腻，非常可人。总的来说，是一款让人看着就倾心，吃起来更开心的小甜点。

接下来分析一下它的制作要点，在结构上，它主要由班戟皮包裹戚风蛋糕胚组合而成，也就是说需要进行三个部分的操作，即烘烤蛋糕胚、煎班戟皮以及最后的组装。蛋糕胚采用的是是戚风蛋糕，组织轻盈柔软，细腻蓬松，只需要按照常规戚风蛋糕的制作方法操作就可以了。至于班戟皮，则是采用普通千层班戟的配方，但是煎制饼皮时需要控制饼皮的厚度。福袋蛋糕的饼皮最后要包裹蛋糕胚，并折叠收口，它需要有一定的韧性和柔软性，因而不能太薄也不能太厚，若是像普通千层班戟的饼皮那么薄，韧度不够，很容易被撑破；若是像烙饼那么厚，柔软度不够，最后收口时饼皮又会裂开。因此，在整个福袋蛋糕的制作过程中，饼皮的制作是一个需要注意的关键点。下面就来说说它的具体制作方法。

【所需食材】

蛋糕胚：鸡蛋4个、植物油35克、牛奶50克、低筋粉55克、细砂糖45克

饼皮：鸡蛋1个、植物油18克、牛奶130克、红丝绒原液2滴、低筋粉50克

夹馅：淡奶油180克、细砂糖15克、草莓适量

【制作方法】

（一）烘烤蛋糕胚

1 蛋黄与蛋白分离，分别装在两个无油无水的打蛋盆里。

2 植物油、牛奶倒入蛋黄盆里，用蛋抽搅打至充分乳化。

3 筛入低筋粉，混合到看不到干粉的状态。

4 细砂糖倒入蛋白盆，用电动打蛋器开中低速搅打至硬性发泡。

5 蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀后，倒入铺了油布的学厨膜具里，摔两下震出面糊里的大气泡，并把面糊表面大致整理平整。

6 放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤15-18分钟。

7 蛋糕胚出炉后，连同油布从模具里取出，晾冷后即可撕掉油布。

8 用圆形饼干切模在蛋糕胚上一个个小圆片备用。

（二）制作饼皮

1 鸡蛋、牛奶、植物油以及2滴红丝绒原液倒入大碗里，混合均匀。

2 筛入低筋粉，混合成面糊。面糊至少过筛2次后，装入容器里，盖上保鲜膜，静置1小时。

3 平底锅抹上薄薄的一层油，开小火烧至温热，一边倒入面糊，一边晃动锅子，让面糊均匀地摊开，记住，面糊一定不能铺得太厚，否则影响柔软度。全程小火加热，饼皮表面鼓起一个个小气泡就煎好了，放在一旁晾冷备用即可。

（三）组装

1 淡奶油与细砂糖混合，用电动打蛋器开中低速打至8分发，装入裱花袋备用。

2 草莓洗净，擦干，一部分切成粒，另一部分对半切开。

3 取一张饼皮，中间挤少许淡奶油，放上一片蛋糕胚，接着挤一层淡奶油并铺上水果。

4 然后再放上一片蛋糕胚，提起四周的饼皮，包裹住中间的蛋糕，收口，并用丝带固定。

5 最后在收口处挤一层淡奶油，摆放水果和金币装饰，福袋就做好了。

【小贴士】

1 饼皮厚度要适宜，不能像千层班戟那么薄，否则容易破；也不能像烙饼那么厚，柔软度不够会收口时会裂开。

2 福袋蛋糕顶部的装饰可以根据个人喜欢，换成芒果、蓝莓、金元宝等。

寓意吉祥、喜气洋洋的福袋蛋糕的制作方法就介绍到这里了，希望你们会喜欢。最后再一次祝大家，在新的一年里，身体健康，万事如意。

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