腐竹叶养花(广西美食篇——叶包果)

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广西美食叶包果是一种传统的小吃，主要流行于广西壮族自治区。它是一种用糯米粉和豆沙等食材制作而成的甜点，外层包裹着香蕉叶，因此得名“叶包果”。也称蕉叶糍，叶孖果。

叶包果的制作过程比较繁琐，需要先将糯米粉、粘米粉和水按比例混合成面团，再将豆沙等馅料包入面团中，最后用洗干净的香蕉叶包裹起来，在芭蕉叶上和包好的糯米团子粘上花生油，方便煮熟后与叶子分离，水开上汽后蒸20分再闷五分钟即可出锅食用。因为由于香蕉叶的香气，叶包果具有独特的口感和香味。

除了豆沙馅，叶包果的馅料还有花生、红枣、椰丝等多种选择，口感也各不相同。想简单的，不要那么多工序，可以省下做馅的步骤，直接做红糖糍粑，不带馅料。

除了甜馅还有咸馅的，事先准备好五花肉、腐竹、粉丝、香菇和木耳炒熟备用，其他步骤也是一样操作。

在广西，叶包果非常受欢迎，是当地人喜爱的小吃之一，也成为了广西的一种特色美食。（网图侵删）

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