煎鱼锅不粘锅的小窍门教你煎鱼不粘锅不破皮

2024-07-15 来源：橙子资讯

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、葱烤鲫鱼是江南地区一道传统名菜，这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。

2、今天老刘就来分享一下“葱烤鲫鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲫鱼两条600克、小葱200克、生姜

4、先把生姜切片。热锅倒油，再在油锅中放入一勺食盐，这样煎鱼时就不容易破皮，然后把两条鲫鱼放入锅中，两面煎至变色盛出备用

5、再在锅中加入少许大豆油，然后把洗干净的小葱不要切段，整根放入锅中煸出香味，煸香一面再翻一面，直到把小葱煎到两面微焦，然后把鲫鱼放在小葱上，慢慢烤香

6、这时再放入姜片煸炒去腥，然后再放入漫过食材的清水，再放入5克生抽、3克老抽、白糖两勺提鲜、盐小半勺、适量料酒去腥，然后盖上锅盖中小火慢炖20分钟，让鲫鱼充分吸收小葱的香味

7、然后把鲫鱼翻面，让鲫鱼两面均匀的吸收葱香和汤汁的味道，等汤汁收的差不多时，装盘放上香菜点缀美味即成。这样一盘葱香味浓郁的葱烤鲫鱼就做好了

8、鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看