美味烧烤练成记：烧烤技巧大全

美味烧烤练成记：烧烤技巧大全

看着别人烤的东西让人看了都流口水，而自己烤的东西却难以下咽，这是为什么呢?你也想自己亲手烤制出美味的烧烤吗?那么这些烧烤技巧不容错过哦!学会这些烧烤技巧，保证让你烤出来的东西不一样哦!

1、烧烤的时候可以刷点蜂蜜这样烤出来的东西不容易糊（烤鸡翅要刷蜂蜜味道好）。

2、烤的时候火大可以浇上点水这样还可以烤就不会糊了。

3、串肉也有讲究要串一个肥的一个瘦的这样烤出来的羊肉串才好吃。

4、避免热量过高准备适量多样、均衡的食物。烧烤时以多纤维的蔬菜优先，因体积大可增加饱足感。吃进去的食物，最好至少一半是蔬菜类。甜椒、四季豆、洋菇、香菇、秋葵、洋葱、茄子、西红柿、茭白笋（带壳烤），都很适合烧烤。

5、补充适量水果，不仅热量较低，又富含维生素，且有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便、降低胆固醇。

6、减少调味料的涂抹，以降低盐分摄取，减少肾脏负担。可淋上柠檬汁，或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内，以增加风味。或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果烤肉酱。

7、烤肉时间不宜过长，最好在一小时之内完成，其余时间可以泡茶聊天，这样既可避免食物在室温下放置过久，也可避免时间太长而不知不觉吃过量。

8、食物可以先以微波炉调理成半成品，以缩短烧烤的时间。也可先用锡箔纸包裹，再置于炭火上，可以避免直接与炭火接触，油脂滴于炭火上，产生致癌物，又随烟往上冒升，最后会沾附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉类或玉米，烤好后去皮再吃。

9、不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。