冬季什么时候能养花生秋冬季节花生上市季白

2025-02-18 来源：橙子资讯

秋冬季节，正是花生收获的季节。市面上新鲜便宜的花生陆续上市，深受大家喜爱。然而，你是否知道市面主要有白皮花生和红皮花生两种？它们在营养价值和吃法上有何不同？今天，我们就来揭开花生的面纱，让你不再瞎买！

一、外形上的区别

白皮花生又称作白沙花生，红皮花生又叫做红衣花生。两者的花生衣不一样，个头也不一样。白皮花生个头大且饱满，一般每个花生壳中会有不超过3粒的花生仁；而红皮花生个头小，鲜红的花生衣附着在表面，一般每个花生壳中会有3粒以上的花生仁。这是品种的差异决定的。

二、营养价值

1. 红皮花生富含铁元素、氨基酸和矿物质，是一种有助于补血益气的食材，尤其是红色的花生衣，补血的效果更好。因此，我们在吃花生米的时候不要去皮，像女性就可以多吃。

2. 白皮花生含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸，其中含钙量更高一些，比较适合老人和小孩。

三、食用方式

1. 白皮花生嚼起来口感酥脆，所以经常用来炒食，或者是用来炸花生米和炒花生米，以及做成各种小零食。而且白皮花生中的油脂含量更高，所以我们常见的花生油几乎都是由白皮花生榨出来的。

2. 红皮花生嚼起来会带有一些甜味，尤其是新花生，甜味更明显。在平时可以用来煮粥、煲汤，还可以用来做凉拌花生米。大家一定要根据自己的需求选择，不要买错了。

四、选购技巧

1. 观察表面：新鲜优质的花生颗粒饱满，表皮光滑完整，颜色比较鲜艳，富有光泽。如果发现花生米干瘪或者表皮起皱了，则说明花生米放置时间比较长，会不新鲜。

2. 看胚芽：每个花生米头部都会有一个小小的白点，这个小白点就是花生米的胚芽，是花生米正常生长过程中成熟的标志。如果是经过处理的花生米，则很难有胚芽形成，这种花生米很有可能是经过染色处理的，这种情况发生在红色的花生米上比较多。

3. 闻气味：新鲜的花生米散发着一股淡淡的清香。而如果你闻到一股发霉的味道，那么就说明花生已经变质了，发霉是不能食用的。