南姜青榄养花大型真香现场广东这些水果吃一

“啊，这是什么呀，味道好奇怪呀！”

“你先别扔，你再吃一口。”

“咦，突然变甘甜了，这是怎么回事？”

这是很多人在初次尝试几种揭西水果时经常出现的对话，这些水果第一口吃起来都带有特殊的气味，有部分人较难接受，但是只要你忍住再多吃几口，便能发现其独特的味道。

提起潮汕美食，很多人第一反应是想到牛肉丸、粿条，以及蚝烙、生腌等在本地才能真正品尝到其独特味道的食物。但是在外的潮汕人却总是被偶尔见到的几种家乡水果，勾起家乡情。

青橄榄是一种在潮汕地区以外较少见到人叫卖的水果，它颗粒较小，有着卵圆至纺锤状的外形，外皮厚、核硬，成熟时成青绿色，带着一股特殊的芳香，初尝时略带苦涩，随后回甘，是一种在潮汕地区很常见的水果，尤其是中秋节及春节期间，许多人家会将它放入果盘中，用来招待客人。

其中，在揭西有一种橄榄更是曾经卖到了一斤1000元的高价，一颗大概80元。这种橄榄叫三棱橄榄，由揭西“橄榄大王”温贤湘引进自汕头潮阳区，并进行嫁接改良。目前揭西全县青榄种植面积4万亩，年产量2万吨，主要分布在钱坑镇、灰寨镇等，特别是灰寨镇马路村三棱橄榄种植面积就达到1600亩。

三棱橄榄因其端有三棱而得名，其果品果色金黄，肉质爽脆，口感甘甜，嚼后满口流香，回味良久。在采摘节的时候，需要雇佣工人用非常长的竹梯子架在树上，一颗颗采摘下来，随后进行洗果、风干、分类、包装等工序，便可上市销售。

消费者买到橄榄后，洗净即可食用，初次尝试如果感觉味道有点难以接受，不妨多嚼几下，或者多含一会，便可体会到不同一般的味觉冲击。此外，青橄榄还可进行简单的加工制成橄榄糁，如加上南姜和盐一起捣烂，稍腌片刻，便可体会到另一种风味。还可跟排骨一同料理，炖一锅橄榄排骨汤，润喉生津。

三棱橄榄是可生吃橄榄，此外还有许多用于加工的橄榄类型。加工榄价格较为便宜、口感略差，无需上树一颗颗摘，直接拿竹竿敲下即可。它们可制成各种凉果，包括甘草橄榄、盐津橄榄、黑糖橄榄等，成品呈黄色、黑色，味道涵括咸甜、蜜甜等，比青橄榄更易为潮汕地区以外的人所接受。

这些由青橄榄加上白砂糖、黑糖、甘草、食用盐等各式调料，通过调节不同调料的用量所制成。如制作甘草橄榄如果有几个步骤：

1. 将鲜橄榄洗净晾干后，用盐拌匀腌制3天。

2. 把盐渍好的橄榄沥出盐水，清洗3遍后用清水泡24小时。

3. 将处理好的橄榄晾干后放入玻璃瓶中，一层橄榄一层碎冰糖，再加上甘草和蜜糖后密封放置1个月。

4. 将腌制好的橄榄进行烘干处理。

此外，还有各种潮汕人民靠自己的想法开发出的家庭小吃，如在橄榄里加糖加醋弄成糖醋橄榄，捣烂加酒泡成橄榄酒……想象力有多丰富，制出的产品就有多多样。（温馨提醒：自制腌制食物有风险，请勿盲目尝试。）

糖醋橄榄的制作流程主要有：

1. 将鲜橄榄洗净晾干。

2. 加入等量的糖和少量的白醋进行熬煮。

3. 将煮好的橄榄放凉后装入玻璃瓶中密封。

除了橄榄之外，揭西还有另外一个特别的水果：油甘。它长得圆滚滚的，身上还有明显的纹路，果肉呈淡黄肉色或赤黄色，咬一口便能让人皱起眉头，但你如果含住一会，再来上一杯水，便能感觉到这水喝起来跟平时是完全不一样的味道，味蕾瞬间就被征服了。

少时跟哥哥一同到山林中砍柴，偶尔见几棵野生的油甘树，扯下一把，用衣服兜住，带到山脚，用山泉水一洗，咬上一口便是异常的酸涩伴随着久久的回甘，再加上山泉水的冰凉，所有的疲惫瞬间就被赶走了。

野生的土油甘较为酸涩，并不适合大范围推广，如今市面上销售的大多是经过改良的油甘，味道教甜、颗粒教大、成色也较好，尝一粒，满口生津，甘甜无比。

此外，揭西还盛产青梅，听起来是不是很熟悉呢？没错，很多人喜欢喝的青梅酒、喜欢吃的话梅就是它制成的。话梅吃得多，那原生态的青梅你吃过吗？它相较于橄榄和油甘，酸度更上一筹，甚至可以说是不同量级的选手。潮汕地区有句形容东西很酸的俗话叫：“酸过青竹梅”，就是比青梅还要酸的东西，表示特别酸。但是有的人却偏偏好这一口，挑上几颗青青绿绿的果子，咬上一口，酸至皱眉，酸至打冷战，甚是过瘾。

目前揭西全县青梅种植面积约2万亩，年产量约2.4万吨，年产值约0.72亿元。主要分布在上砂镇、坪上镇，销售给县内和普宁市加工企业。你如果有兴趣，就快点到揭西去试试吧！

还有更多好吃好玩的东西等得你，包你吃得新鲜又满意。

黑龙江科学编辑部

世界有色金属邮箱

体育视野杂志社