夏日食物禁忌 西瓜切开后勿长时间存放冰箱盛夏

夏日食物禁忌 西瓜切开后勿长时间存放冰箱盛夏

谨慎购买路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等，因为他们的加工条件很难保证清洁卫生，食用后易引起食物中毒。如果买了，回家后要切掉原有切口处的一层果肉后再食用，且不可再存放。

西瓜切开后勿长时间存放冰箱

西瓜中的糖是以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。具体原因是，果糖具有两种分子构型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低温下，两者的平衡向β果糖方向移动，因此甜度增大。不仅仅是西瓜，像荔枝、苹果等大多数水果也都是以果糖为主，所以冰镇一会儿再吃，会更甜。正是由于果糖的这一特性，它被大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等，所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜。

水果放进冰箱冷藏，时间也不宜过长，否则容易滋生细菌甚至变质。切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时。此外，冰镇后的水果或冷饮也不应过多食用，特别是老人、小孩及脾胃功能差的人更要注意。果蔬尽量现吃现切，切开的果蔬不宜在室温下久存，应当尽快用保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。请注意，冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长，塞得太满也会降低冷藏效果。

夏季西瓜食用有禁忌8类人群要少吃

感冒初期患者：感冒初期不要吃西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间。无论是风寒感冒还是风热感冒，其初期都属于表症，应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。中医认为，表未解不可攻里，否则会使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间。不过，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。

消化不良及肠胃虚寒的人：西瓜属于生冷食品，消化不良及肠胃虚寒的人吃多了更容易伤脾胃，出现腹胀、腹泻、尿多等症状。

黄河黄土黄种人编辑部

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