打冰淇淋的小窍门6种冰激凌做法小窍门6种

夏天到了，来试试制作冰淇淋吧，

有冰箱就行，细腻甜软，浓浓的奶香味，媲美哈根达斯的口感。

你可以加入各种喜欢的配料做各种冰口味冰激凌哦，

比如饼干碎、抹茶粉、可可粉、黑巧克力等等。

感觉甜的可以减少炼乳的用量。

香草冰激凌

“夏天到了，来试试香草冰淇淋吧，无需冰激凌机，有冰箱就行，消耗淡奶油无蛋黄，细腻甜软，浓浓的奶香味，媲美哈根达斯的口感。”

食材明细主料

淡奶油750毫升辅料

香草精适量调料

炼乳适量香草冰激凌的做法步骤1淡奶油750毫升、香草精，先稍微打发一下。2呈发泡状态就行了。3加入炼乳。4打发呈8分发泡状态就行了。5装入容器里，抹平盖上盖子，放进冰箱冷冻至少6个小时以上，我感觉6-7个小时左右的口感是最好的，冷冻到2个小时左右的时候最好拿出来再搅拌均匀一下，口感会更好。6香草冰淇淋完成，简单吧。7丝滑口感、加上浓浓的奶香味。8一口接一口，味道香醇，口感细腻，越吃越想吃，停不下来了。牛油果冰激凌

“夏天又到了做冰激凌的时候。孩子们都爱吃牛油果的冰激凌，用糖的量也很少，成品不是特别甜，喜欢甜的可以加一点糖。”

食材明细主料

牛油果适量淡奶油适量调料

糖适量牛油果冰激凌的做法步骤1牛油果切开去核去皮。2用刀碾压成果呢，我没有弄太碎，也可以用料理机打的更细腻一些。3淡奶油加糖。4只要打到，有纹路，还能轻微流动的状态。5加入牛油果6继续搅打均匀。7装到容器里，冰箱冷冻两小时以上。8吃的时候我喜欢配一点儿烤的酥脆的麦片。这样吃的时候冰淇淋不会感觉凉。冰淇淋挖球配一起吃。蜜瓜冰激凌

“天热啦，做些冰激凌来消暑。今天的冰激凌配了超甜的哈蜜瓜粒，口感味道都不错。”

食材明细主料

淡奶油适量酸奶适量哈密瓜适量辅料

莲子粉适量水适量调料

糖适量蜜瓜冰激凌的做法步骤1冷藏后的淡奶油加糖。2打发至稍微流动的状态。3加入酸奶。4翻拌均匀。5莲子粉先用大约20克温开水和开。6然后加入开水搅拌至透明状态，晾凉。7莲子羹倒入奶油里。8翻拌均匀。9哈蜜瓜去皮去子切小粒。10放入冰激凌糊里拌均匀。11倒入容器里冰箱冷冻4小时以上。巧克力冰激凌

“亲亲又想吃巧克力冰淇淋啦~~~拉开冰箱，开始制作吧！

——馋馋虫上来了，没有条件咱也得努力创造条件不是”

食材明细主料

蛋黄适量糖适量水适量动物性淡奶油适量巧克力酱适量巧克力冰激凌的做法步骤1准备好材料。2蛋黄加入糖打至色浅。3其余的糖加入水、入锅煮至沸腾前。4慢慢地倒入蛋黄液中。5把糖水蛋黄液倒回锅中，小火加热至沸腾，关火稍凉后隔冰水降温。6加入巧克力酱搅拌均匀。7动物性淡奶油隔冰水打发。8打发的淡奶油与已冷却的巧克力蛋黄液混合。9搅拌均匀。10装盒入冰箱，每隔半小时左右拿出来搅拌一次，冻约4小时左右即可。11吃的时候再淋上一些巧克力酱。草莓冰激凌

“草莓冰激凌，也非常好吃。成品冻好后呈淡淡的肉粉色，一小勺进嘴，能吃到咯吱咯吱的草莓籽，还能吃到小粒的草莓肉，很赞哦。”

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草莓肉适量纯牛奶适量淡奶油适量蛋黄2个辅料

柠檬汁适量配料

细砂糖适量草莓冰激凌的做法步骤1草莓用盐水泡一会儿后，加面粉清洗干净，加糖腌半天。2这是腌好的草莓。3用搪瓷小锅加热，慢慢熬成稍稀的草莓酱，中间加入柠檬汁。4两个蛋黄打散。5牛奶加糖小火加热至糖化，边缘起细泡，分次倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌匀。6牛奶蛋黄液小火加热，边加热边不停搅拌。7煮至浓稠成蛋奶糊。8蛋奶糊晾凉后，草莓酱倒入蛋奶糊中拌匀。9淡奶油加糖打六七分发。10打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。11拌好后入冰箱冷冻。12隔1小时搅拌一次，拌3－4次至全冻住即可。芒果冰激凌

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鲜芒果3个牛奶适量辅料

蛋黄2个玉米淀粉适量雀巢淡奶油适量配料适量

细砂糖适量芒果冰激凌的做法步骤1准备好所需的原料。2将蛋黄,牛奶倒入一个不锈钢的器皿中,加入1小勺的玉米淀粉搅拌均匀。3将蛋黄牛奶液隔热水加热,一边加热一边搅拌至稀稠状的蛋奶糊。4将加热好的蛋奶糊坐在冷水里,搅拌降温至40度左右。5芒果去皮去核,切成小块后,放入搅拌机中打成泥状。6将芒果泥分两次与蛋奶糊搅拌均匀。7雀巢淡奶油倒入盆中,加入细砂糖一起用电动打蛋器中速搅打至起纹路状态。8将芒果蛋奶糊分两三次与打发好的淡奶油搅拌均匀,成为芒果冰激凌糊。9盖上保鲜膜密封好,放冰箱冷冻室冷冻50分钟，取出搅拌。10每隔50分钟取出用大勺子翻拌均匀,再放回冰箱冷冻室冷冻,重复此操作3次。11第三次翻拌均匀后,倒入用开水消毒过的保鲜盒中,抹平表面,继续入冰箱冷冻室冷冻至凝固即可。

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