剥芋头皮小窍门芋头好吃皮难剥这样剥芋头手

2025-10-28 来源：橙子资讯

2017年9月21日，湖北宜昌，君凤镜头摄影师家，贤妻巧手制作美食：油煎芋头。配上绿油油的薄荷，散发着阵阵扑鼻的清香。

芋头好吃但皮难剥，不少人用刮子给生芋头去皮后，会出现手部皮肤过敏发痒等症状。

摄影师的贤妻秘授读者朋友一种绝技剥芋头皮手不发痒的方法：将芋头放在清水锅内煮熟后捞出，放凉后再给芋头剥皮。另外，如果要给生芋头剥皮，最好戴上橡胶手套。

油煎芋头的步骤：（1）将芋头洗净，放清水锅内煮熟，捞出放凉。（2）将煮熟的芋头剥皮。

油煎芋头（3）将剥皮的熟芋头放菜油锅内，微火煎，偶尔翻动，就像炕土豆一样；并根据个人口味加入佐料。摄影师家的油煎芋头放入了甜红辣椒、绿色薄荷叶，香味扑鼻。

油煎芋头，装盘，配上薄荷叶。芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

芋头植株。芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

图为生芋头。芋头生食有小毒，熟食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。芋头有小毒，食时必须熟透；生芋头汁易引起局部皮肤过敏，不带手套而刮芋头皮会导致手部皮肤发痒，可用姜汁擦拭以解之。