拜神鸡开肚小窍门我来自化州欢迎来吃年例

#秋日生活打卡季#

朋友们，你们听说过年例吗？

年例是广东粤西地区茂名和湛江两市所特有的风俗。年例实际上是扩大了的春节、元宵节、庙会，同时，它也包括祖先迁移纪念日等在内的综合节日。

年例最初是为了敬神而做的：在年例时，每家每户都会宰杀家里最肥的猪、鸡、鸭来供奉给神灵，各种民间艺术表演也都是为了表演给神看的，求神保佑风调雨顺、五谷丰登、人畜兴旺，这是人们美好的愿望！还有游神、游灯、打醮、舞狮、舞龙、做大戏、木偶戏（又名“鬼仔戏”）等庆祝活动。

我的村子里年例是年初九，小时候，每年过完年，就数着日子盼着年例到。年例的前三天，开始擦台抹凳，洗碗洗碟，这些台、凳以及碗碟都是年例时才用的，一些平时不常拿出来用的大钢盆、小钢盆等也要出动了。把大钢盆打半盆水，放上洗洁精，搅拌均匀，把碗碟一个个刷洗一遍，再打清水清洗几遍。

屋子也要里里外外打扫一遍，把乱的地方整理整理，一些农具先放在储物房里。老妈提前给大舅、小舅、姨妈、还有朋友等打电话，通知过来“吃年例”，老爸也通知他的工友等。老爸提前买回五花肉来炸，做扣肉。年例的前一天要去村委打探好“打醮”是从哪个村子开始的，预计什么时候到本村，要算好时辰杀鸡。

年例这天老妈都是凌晨三四点就起床了，打扫、烧水、捉鸡，和老爸杀鸡放血，先把要拜神的鸡杀好褪毛，洗干净后摆好造型：两只鸡脚从鸡屁股下面开个口塞进鸡肚子里，两只鸡翅膀反方向弯着，好像在背着手一样。冷水下锅煮开后用筷子翻一下，煮到用筷子能戳到肉里就可以捞出了。

老爸早早就把台扛去摆醮的空地上占位置了，如果去晚了只能摆在边边了。我们也要早点起床帮忙给鸡脱毛，处理内脏，耳朵时刻听着有没有鞭炮声、锣鼓声，如果有就提示着“打醮”的队伍要来到村子里。把焯好水的鸡、鞭炮、茶、酒、茶杯、酒杯、饼干水果等装好在篮子里，往摆醮的地方去了，一户人家一张台，呈一字型摆开，上面整齐摆着供神的物品。差不多整个村子的人都聚集在这里了。

“打醮”的队伍前头是一个个扛着旗子的孩子，那时扛着旗子走一天听说有10元，我们都十分羡慕。后头是扛着神像的，还有敲锣打鼓的，那个鼓打的人心头砰砰跳。最后是舞狮的，耍杂技的，我们小孩最喜欢看了。

一个穿着道士装的人在丢“杯茭”，预示村子一年的好坏，我们跪在自家的台前跟着磕头，爸妈说多多磕头，神会保佑的。然后道士大叔拿着黄竹叶，蘸着水，嘴里边念着“咒语”，边往我们摆的贡品上面洒水，两个吹着唢呐的大叔跟着他一直吹奏着。

旁边耍杂技的也开始围成一个圈了，有耍剑的，耍棍的，舞狮的，我们最爱看的还是耍杂技的哥哥姐姐们弯腰用嘴巴咬钱了。有一些老板会把钱放在地上，让他们弯下腰捡，捡起来就是他们的了，有一些村民故意放很多零的钱，放很散，这样就要弯很多次腰来捡，非常考验腰力。

摆完醮，亲戚朋友们过来“吃年例”，又称“探年例”，来的人越多越好，证明你人缘好，交际广，来年一定会大发大旺！年例的饭菜也是做的十分丰盛，有钱的人家还会请厨师过来掌厨，摆十几桌、二十几桌的都有，年例过后村民会相互问（炫耀）：“你家摆了多少台（桌）呀？”“没有多少，就几台（桌）。”“我家的才十几台（桌）。”

我家的亲戚倒不是很多，每年摆两三桌，都是自家人动手，老爸掌厨，老妈打下手，我们兄弟姐妹打杂，客人来了再去倒茶招待。我家年例主要的菜式有：白切鸡、扣肉、鱿鱼炒荷兰豆、脆皖鱼、粉丝、虾、猪肚、焖鸭、青菜等，还有一道甜菜：腰果莲子百合。有一些是平时很少吃到的，所以有“年例大过年”的说法。

亲戚朋友吃完年例，都会坐着聊聊天，到要走的时候，还有一个重要环节：给小孩子发压岁钱。哈哈，这也是我们最欢喜的时候了，有钱钱收呀！当然，亲戚给压岁钱我们，老妈也要给亲戚的小孩压岁钱，相互给的。我们四姊妹那时的压岁钱都攒在一起，到过完年例就会给老妈。

客人吃完年例回去后，我们就要开始收拾碗筷了，往往要收拾到很晚。做年例是又开心又累，但是到别人家吃年例就开心了，朋友们，欢迎来化州吃年例呀！

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