潮汕杀黑鱼小窍门在潮州发现一家宝藏酸菜鱼

潮州酸菜鱼。

前两天吃完酸菜鱼，马上就有粉丝推荐给我。潮州这边开了很多年的一家酸菜鱼，今晚去试下。

你好，我一位。平时酸菜鱼也吃不少的，都是拿鲈鱼做的。这次就要试下潮汕味道的酸菜鱼，用黑鱼现判现煮的。这么大一盘的酸菜鱼109元，下面的底料好多的。潮汕做法，潮汕味道是上面淋蒜头油的。黑鱼是不是就是我们所说的生鱼？黑鱼要新鲜的才能做出这种肉质。虽然说没有我们平时吃的鲈鱼嫩，但是起码这是现到现杀的。在潮州吃就是这么的夸张，连酸菜鱼都要做得新鲜的。

一点酸菜味，好香蒜头油味道，里面还有芋头、支竹跟豆芽、豆腐。一个人吃这么大一盘酸菜鱼真的太爽了，满满一大碗，全部都是鱼肉，而且黑鱼肉已经全部去了鱼骨的。第二碗鱼肉也是这么大一碗，真的好好吃。主要109元这么大一盘，还要做的味道好，底料多。真没想到底料还有陪我平常喜欢吃的乌冬，太喜欢乌冬的口感。

小吃上来了，脆椒牛蛙，辣的，看着卖相真不错。30多元这个牛蛙小吃，一大碗，好香口，外面是炸过的，比较脆的，里面牛蛙肉还是很嫩的。刚还没吃这个的时候，觉得酸菜鱼好吃，吃了我都觉得好好吃。第二个小吃上来了，鲜椒花螺，要一起尝尝吗？粉丝：你这样会不会太多？会点得有点多，我估计应该够3-4人份量了。

我第一次来，有粉丝推荐，然后就想多尝尝几个菜。这里的那个小吃感觉不错，很少地方会用黑鱼做。黑鱼不会有土腥味。在潮州这边酸菜鱼都是用黑鱼，花螺不是很大一只的，汁是甜辣的，还有一点芥末的味道，整道菜是吃得出比较鲜的感觉。还有个小吃，柠檬凤爪，鸡脚还挺多肉的。

真没想到109元的酸菜鱼可以做到这么大一盘，而且这么大一盘的一盘味道很好跟底料很足，保守估计起码够三四个人吃，这样算下去人均可能才3-40元。在潮州这个美食之都可以开这么久的一间酸菜鱼，它的味道跟份量、性价比是得到了本地人的认可。

知道潮州有什么好吃的评论区告诉我，再见来不及握手。

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