发了芽的大蒜能不能吃呢
2023-11-16
来源:橙子资讯
发了芽的大蒜能不能吃呢?
我们都知道发了芽的土豆有毒不能吃,那么发了芽的大蒜能不能吃呢?下面我们来看看专家的介绍:
我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜籽收获以后,休眠期一般为2-3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5-18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
所以,只要大蒜头没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过,发芽了的大蒜瓣因为把营养给了“新生命”,自己难免就萎缩、干瘪,食用价值大大降低。
那么,有没有办法可以让大蒜不发芽或延迟发芽呢?您可以将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严,放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,也阻隔了水分,能使大蒜处于休眠状态。
知道了发了芽的大蒜能吃,所以,如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜苗。
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